1. Trattament ta 'materja prima tal-Faqqiegħ immellaħ
Jekk trid tieħu faqqiegħ immellaħ, wara li tiġbor faqqiegħ frisk, għandek bżonn taħsilhom b'soluzzjoni ta 'sulfite tas-sodju immedjatament. Aħsel it-tajn fuq il-wiċċ tal-faqqiegħ, xarrabhom f'din is-soluzzjoni għal aktar minn minuta, oħroġhom, u mbagħad poġġihom fil-barmil, żid l-ilma biex tixxarrab, u mbagħad ittratta l-faqqiegħ imxarrba fil-pass li jmiss.
2. It-tlaħliħ u t-tisjir tal-faqqiegħ immellaħ
Il-materja prima tal-faqqiegħ immellaħ imnaddaf għandha titlaħlaħ ripetutament wara d-diżinfezzjoni, sabiex il-wiċċ tas-sulfit tas-sodju jkun jista' jiġi eliminat kompletament. Wara t-tlaħliħ, il-faqqiegħ jitqiegħed fil-borma u mgħolli bl-ilma mielaħ għat-tisjir. L-ilma u l-melħ li jittiekel għandhom jitħejjew minn qabel u jsiru fis-salmura. Is-salmura tista 'tkun imsajra fil-borma għal ħames sa sitt darbiet waqt li tagħmel is-salmura. Imbagħad oħroġha u sajjar il-faqqiegħ. B'dan il-mod, il-faqqiegħ imsajjar għandu togħma anke u għandu kulur eċċellenti.
3. Tkessiħ u mili tal-bittija tal-faqqiegħ tas-salmura
Wara li l-faqqiegħ frisk ikun imsajjar fil-borma, għandu jittieħed għat-tkessiħ. L-aħjar mod huwa li tpoġġiha f'ilma kiesaħ għat-tkessiħ. Wara li l-idejn iħoss li l-faqqiegħ m'għandux temperatura, jista 'jittieħed għall-iskrining. Neħħi l-faqqiegħ deformat u disembodied. Tagħmilx hekk. il-faqqiegħ li jifdal jista 'jitgħabba direttament f'barmil, u mbagħad żid 2% aċidu ċitriku biex tissiġillah. Il-Faqqiegħ Immellaħ huwa lest.
